Ulei de chimen negru egiptean. INGREDIENTE : ulei de chimen negru (nigella sativa oil) Uleiul este obţinut prin presarea la rece a seminţelor de chimen negru, după care se filtrează . Componenţi principali : Acizi graşi: acid palmitic, acid oleic, acid linoleic acid eicosadienoic. Ulei de CHIMEN NEGRU (Nigella sativa) Chimenul negru este o plantă ierboasă anuală, din familia Ranunculaceae, care creşte în regiunile cu climat mai cald din Europa, Africa de Nord şi sud-vestul Asiei. Seminţele de chimen negru conţin: trigliceride, proteine, uleiuri volatile, Omega 3 şi 6, acizi graşi esenţiali şi sunt folosite pentru condimentarea diferitelor mâncăruri şi pentru proprietăţile curative. Cu mii și mii de ani în urmă, datorită proprietăților sale curative, Egiptenii numeau nigella „habbatu al-baraka” adică „sămânţa binecuvântată”. În industra alimentară seminţele de chimen negru se folosesc pentru condimentarea brânzeturilor, iar în amestec cu făina
Comentarii
Trimiteți un comentariu